酿酒

酿酒简介

 

《酿酒》(双月刊)曾用刊名：黑龙江发酵，1974年创刊，是集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。

酿酒期刊宗旨

 

《酿酒》以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。

酿酒栏目

 

专家风采、专家论坛、综述、科学实验、新工艺·新设备·新技术。

酿酒目录

 

　　1.中国白酒知名企业家 　　2.中国白酒知名专家 　　3.创新是白酒生产技术发展的核心 　　4.中国葡萄酒的风格酿酒 　　5.关于印发2010年中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议纪要的通知 　　6.蛋白酶在酒类生产中的应用现状 　　7.白酒酿造中酯化酶的研究现状 　　8.啤酒非生物稳定性的研究进展 　　9.信息动态 　　10.浓香型白酒窖泥关键功能菌的优化培养 　　11.浓香型白酒絮状悬浮物分析探讨 　　12.低度浓香型白酒水解的原因及应对措施 　　13.黄山头大曲酒独特醇甜型风格成因初探(一) 　　14.口感定制酒的研究

酿酒投稿须知

 

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